জুচিনি বাটা বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে।
পিটাতে জুচিনি রান্না করার চেষ্টা করা মূল্যবান / My কোলাজ, ফটো depositphotos.com
একটি ফ্রাইং প্যানে ব্যাটারে জুচিনি একটি খুব জনপ্রিয় গ্রীষ্মের খাবার যা প্রায় প্রতিটি বাড়িতে সবজির মরসুমে প্রস্তুত করা হয়। একই সময়ে, বিভিন্ন গৃহিণী তাদের নিজস্ব উপায়ে এটি প্রস্তুত করে।
আমরা তিনটি ভিন্ন রেসিপি নির্বাচন করেছি যেগুলি আপনার কাছে জুচিনি থাকাকালীন চেষ্টা করার মতো।
ডিম এবং ময়দা দিয়ে ব্যাটারে জুচিনি
এই বিকল্পটি মৌলিক হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, কারণ এটি সবচেয়ে সহজ। বাটাতে ভাজা জুচিনি প্রস্তুত করতে, নিন:
- দুটি ছোট জুচিনি;
- দুই চা চামচ লবণ;
- দুই বা তিনটি ডিম;
- 70-80 গ্রাম ময়দা;
- তিন থেকে চার টেবিল চামচ তেল (সবজি)।
জুচিনি যদি খুব অল্প বয়সী হয় এবং পাতলা ত্বক থাকে তবে আপনাকে এটির খোসা ছাড়তে হবে না। এগুলিকে বৃত্তে কেটে অর্ধেক লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
বাকি লবণ দিয়ে ডিম বিট করুন। একটি পৃথক পাত্রে ময়দা ছেঁকে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে তেল ঢেলে মাঝারি আঁচে গরম করুন। ময়দার মধ্যে জুচিনি ড্রেজ করুন, ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন। প্রায় তিন মিনিটের জন্য প্রতিটি পাশে ভাজুন। আমরা এইভাবে সমস্ত জুচিনি রান্না করি।
পিঠা মধ্যে খাস্তা zucchini
জুচিনি – এই রেসিপি অনুসারে পিটাতে ভাজা – খুব সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক। বিভিন্ন মশলা যোগ করে, আপনি প্রতিবার বিভিন্ন ফলাফল পেতে পারেন। প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন:
- তরুণ জুচিনি 600 গ্রাম;
- দুটি ডিম;
- 200 গ্রাম ময়দা;
- 100 মিলিলিটার তেল (সবজি);
- দুই চা চামচ লবণ;
- প্রোভেনসাল ভেষজ এক চা চামচ;
- 0.5 চা চামচ কালো মরিচ;
- রসুনের তিনটি লবঙ্গ;
- সবুজ
- তিন টেবিল চামচ মেয়োনিজ।
জুচিনি ধুয়ে প্রায় এক সেন্টিমিটার চওড়া বৃত্তে কেটে নিন। লবণ দিয়ে তাদের ছিটিয়ে 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। অতিরিক্ত আর্দ্রতা ছেড়ে যাওয়ার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। তারপরে তাদের একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকানো উচিত।
একটি ব্যাটার বাটিতে ডিম ফেটিয়ে ধীরে ধীরে ময়দা, লবণ এবং মশলা দিয়ে নাড়ুন। সেখানে তাজা ভেষজ যোগ করার প্রয়োজন নেই।
একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন। জুচিনির টুকরোগুলোকে ব্যাটারে ডুবিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে স্থানান্তর করুন। দুই পাশে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। উল্টে দেওয়ার পরে, সবকিছু ঠিকমতো রান্না হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
এরপরে, এগুলিকে কাগজের তোয়ালে নিয়ে যান। আমরা মেয়োনিজ, রসুন এবং আজ থেকে একটি সস প্রস্তুত করি। উষ্ণ অবস্থায় এটি দিয়ে জুচিনি পরিবেশন করুন।
পনির সঙ্গে ব্যাটার মধ্যে জুচিনি
এই রেসিপিটি পনির প্রেমীদের জন্য উপযুক্ত। একটি সুস্বাদু জলখাবার প্রস্তুত করতে আমরা নিই:
- তরুণ জুচিনি 300 গ্রাম;
- 50 গ্রাম হার্ড পনির;
- দুটি ডিম;
- 100 গ্রাম টক ক্রিম;
- 110-120 গ্রাম ময়দা;
- 50 মিলিলিটার তেল (সবজি);
- লবণ
জুচিনিকে পাতলা করে কাটুন – 0.5 সেন্টিমিটার পর্যন্ত। এগুলিকে লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা সরাতে দিন।
আরও পড়ুন:
একটি পাত্রে লবণ দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন। তারপর টক ক্রিম এবং প্রায় অর্ধেক ময়দা (60-70 গ্রাম) দিয়ে নাড়ুন। গ্রেট করা পনির যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
বাকি ময়দা একটি প্লেটে ঢেলে দিন। জুচিনি স্লাইসগুলিকে ময়দায় রোল করুন এবং তারপরে সেগুলিকে ব্যাটারে ডুবিয়ে দিন। তেলে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
আপনি ঐচ্ছিকভাবে ব্যাটারে তৈরি জুচিনিতে প্রেসের মাধ্যমে সামান্য রসুন চেপে নিতে পারেন।
