টমেটোর রস অনেক সুস্বাদু হয়ে উঠবে যদি আপনি একটি গোপন উপাদান যোগ করেন।
টমেটোর রস কতক্ষণ রান্না করবেন / My কোলাজ, ছবি depositphotos.com, YouTube
এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে সবচেয়ে সুস্বাদু টমেটো রস ঘরে জন্মানো টমেটো থেকে আসে। বাবুর্চিরা পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছেন, সংরক্ষণে বিভিন্ন ভেষজ এবং মশলা যোগ করার চেষ্টা করছেন।
আমরা আপনাকে একটি গোপন উপাদান যোগ করার সাথে একটি পানীয় প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই যা এর স্বাদকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করবে। আপনি অবশ্যই এই টমেটোর রস পছন্দ করবেন – রেসিপিটি খুব সহজ এবং এমনকি একটি জুসার প্রয়োজন হয় না।
মরিচ দিয়ে শীতের জন্য টমেটোর রস
এই পরিবর্তনে, লাল বা বারগান্ডি বেল মরিচ তরলে যোগ করা হয়। এটি টমেটোর অম্লতার জন্য ক্ষতিপূরণ দিয়ে একটি মনোরম মিষ্টির সাথে পানীয়টিকে সমৃদ্ধ করে।
চালু তিন কেজি টমেটো, পাঁচশো গ্রাম মরিচ, সেইসাথে এক টেবিল চামচ লবণ এবং তিন টেবিল চামচ চিনি নিন। টমেটো পাকা এবং মিষ্টি হওয়া উচিত, আদর্শভাবে “ক্রিম” বা “অক্সহার্ট” জাত।
গোলমরিচ থেকে কোর এবং বীজ সরান। সবজি ধুয়ে মোটা করে কেটে নিন। একটি juicer মাধ্যমে শীতকালীন টমেটো রস পাস এবং একটি saucepan মধ্যে ঢালা। ফুটানোর পর পাঁচ মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে রান্না করুন। চিনি এবং লবণ যোগ করুন। তারপর বার্নার পাওয়ার কমিয়ে দিন এবং ঢাকনা দিয়ে আরও পনের মিনিট রান্না করুন। ফেনা অপসারণ করার কোন প্রয়োজন নেই।
শীতল হওয়ার পরে, পানীয়টি প্রস্তুত, তবে আপনি যদি শীতের জন্য টমেটোর রস সিল করে থাকেন তবে এটি নির্বীজিত জারগুলিতে গরম করে বিতরণ করুন এবং ঢাকনাগুলিতে স্ক্রু করুন। এটিকে ঘুরিয়ে দিন, এটি একটি তোয়ালে মুড়িয়ে রাখুন এবং সংরক্ষণটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।আরও পড়ুন:
সহজ টমেটো রস – 1 লিটার জন্য রেসিপি
সবচেয়ে মৌলিক পানীয় রেসিপি শুধুমাত্র টমেটো এবং চিনি অন্তর্ভুক্ত। আনুমানিক থেকে এক লিটার রস পাওয়া যাবে দেড় কেজি টমেটো. আপনার দেড় থেকে দুই চা চামচ লবণ লাগবে। একটি জুসারে সবজি ছেঁকে নিয়ে মিশ্রণটি ফুটিয়ে নিন। লবণ যোগ করুন, আরও কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দিন।
যদি ইচ্ছা হয়, মৌলিক সংস্করণটি মশলা, গরম মরিচ বা তেজপাতা দিয়ে বৈচিত্র্যময় হতে পারে। পানীয়টি মশলা দিয়ে সিদ্ধ করা হয় এবং পাত্রে দেওয়ার আগে মশলাগুলি সরানো হয়।
টমেটো জুস কিভাবে তৈরি করবেন তা এখানে জুসার ছাড়া: ফলগুলিকে ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্ত দিয়ে কয়েকবার পিষে নিন এবং তারপর গজের তিনগুণ স্তর দিয়ে ছেঁকে নিন। তারপর যথারীতি রান্না করুন।