আমরা আপনাকে বলব কিভাবে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য বাড়িতে আচার আচার।
আপনি ঘরে বসেই খুব সহজে লবণ মেখে নিতে পারেন / My কোলাজ, ছবি depositphotos.com
ইউক্রেনীয়রা তাদের লার্ড প্রেমের জন্য পরিচিত। এটি শুধুমাত্র বাজার এবং দোকানে কেনা হয় না, তবে প্রায়শই বাড়িতে স্বাধীনভাবে প্রস্তুত করা হয়। রান্নার অনেক বিকল্প আছে।
আমরা ঘরে গরম সল্টিং লার্ডের জন্য তিনটি রেসিপি নির্বাচন করেছি।
ব্রিনে একটি বয়াম মধ্যে লবণাক্ত লার্ড কিভাবে
এই রেসিপি অনুযায়ী, লার্ড সুস্বাদু এবং তীক্ষ্ণ হবে। প্রস্তুত করতে আমরা নিই:
- 500 গ্রাম লার্ড;
- লিটার জল;
- 120 গ্রাম লবণ;
- রসুনের 16 কোয়া;
- পাঁচটি তেজপাতা;
- 20 মরিচ;
- 15 গ্রাম গরম মরিচ।
চলুন চলুন কিভাবে লবণাক্ত লার্ড আচার. আমরা লার্ড ধুয়ে বড় টুকরা, টুকরা মধ্যে রসুন peeled মধ্যে কাটা। লার্ড, তেজপাতা, রসুন এবং গোলমরিচের গুঁড়ো একটি জারে স্তরে স্তরে রাখুন।
জলে লবণ এবং গরম মরিচ যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং একটি বয়াম মধ্যে ঢালা যাতে লবণ সম্পূর্ণরূপে লার্ড ঢেকে. একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় এক সপ্তাহের জন্য ছেড়ে দিন। মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে, সারটি ড্রেন করুন এবং লার্ডের জারটি ফ্রিজে রাখুন।
গরম ব্রিনে লার্ড কীভাবে আচার করবেন
এই রেসিপি অনুযায়ী, লার্ড খুব নরম এবং কোমল হবে। আপনি তিন দিন পরে ফলাফলের স্বাদ নিতে পারেন। প্রস্তুত করতে আমরা নিই:
- কিলোগ্রাম তাজা লার্ড;
- রসুনের 8-10 লবঙ্গ;
- লিটার জল;
- দুটি তেজপাতা;
- 7-10 গোলমরিচ;
- 10-12 মশলা;
- আট টেবিল চামচ লবণ।
লার্ডকে ন্যাপকিন দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে। বড় টুকরো করে কেটে নিন। রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং মোটা করে কেটে নিন। এর অর্ধেকটা বাটিতে ঢেলে দিন, তারপর লার্ড যোগ করুন এবং বাকি রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
জল একটি ফোঁড়া আনুন, মরিচ এবং তেজপাতা যোগ করুন। এক মিনিট সিদ্ধ করুন এবং তারপর আঁচ বন্ধ করুন। লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
আরও পড়ুন:
পাঁচ মিনিটের পরে, লর্ডে লবণ ঢালা, একটি প্লেট দিয়ে ঢেকে দিন এবং উপরে ভারী কিছু রাখুন, উদাহরণস্বরূপ, জলের একটি জার।
ঘরের তাপমাত্রায় এভাবে তিন দিন রেখে দিন। তারপর ব্রাইন ড্রেন, ন্যাপকিন দিয়ে লার্ড শুকিয়ে পাঁচ ঘন্টার জন্য ফ্রিজারে রাখুন। জমে যাওয়ার পরে এটিকে কেটে ফেললে খুব পাতলা হয়ে যাবে।
সবশেষে, আসুন দেখি কিভাবে লবণের লর্ড যাতে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায়।
একটি লোহার ঢাকনা দিয়ে একটি বয়ামে লার্ড লবণ কিভাবে
আপনার অস্ত্রাগারে লবণের দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য একটি বয়ামে লার্ড কীভাবে আচার করা যায় তার বিকল্পটি থাকা খুব দরকারী। এটি আপনাকে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য আপনার প্রিয় পণ্য প্রস্তুত করতে দেয়। প্রস্তুত করতে আমরা নিই:
- 1.5 কেজি লার্ড;
- 2.5 লিটার জল;
- 100 গ্রাম লবণ;
- রসুনের ছয়টি লবঙ্গ;
- ছয়টি তেজপাতা;
- এক চা চামচ মশলা;
- এক চা চামচ কালো গোলমরিচ।
আমরা লার্ডটি ধুয়ে ফেলি, ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে ফেলি এবং টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি। এটি, রসুন, তেজপাতা এবং মরিচ জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন।
প্যানে জল ঢালুন, লবণ যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। বয়াম মধ্যে brine ঢালা এবং তাদের রোল আপ. একটি ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
