বয়ামে একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু ড্রেসিং আপনাকে 20 মিনিটের মধ্যে বোর্শট প্রস্তুত করতে দেবে।
বাঁধাকপি এবং টমেটো পেস্ট দিয়ে শীতের জন্য বোর্শট ড্রেসিং
উদ্ভিজ্জ মরসুমের উচ্চতায়, আমরা আপনাকে ইউক্রেনীয় বোর্স্টের জন্য ঘরে তৈরি প্রস্তুতি নেওয়ার পরামর্শ দিই। ব্যস্ত রান্নার জন্য এটি একটি বাস্তব জীবন রক্ষাকারী। এটি ব্যবহার করা খুব সহজ: ঝোল প্রস্তুত করুন এবং আলুগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, তারপরে সংরক্ষিত খাবার এবং বাঁধাকপি যোগ করুন, কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং বোর্শট প্রস্তুত।
এই রেসিপিগুলি গ্রীষ্মে বা শরত্কালে সর্বোত্তম চেষ্টা করা হয়, যখন তাজা সবজি সহজেই পাওয়া যায়। তারপর গ্রীষ্মে আপনি অবশ্যই আপনার কাজের জন্য নিজেকে ধন্যবাদ জানাবেন, কারণ শীতকালে আপনি এই জাতীয় সুগন্ধি থালা রান্না করতে পারবেন না।
বীট ছাড়া মটরশুটি সঙ্গে শীতের জন্য Borscht ড্রেসিং
সুবিধার জন্য, 300-500 মিলি ভলিউম সহ ছোট জারে ডিশটি বিতরণ করুন। বোর্স্টের এক প্যানের জন্য এটি যথেষ্ট।
উপাদানের তালিকা নিম্নরূপ:
- দুই কেজি টমেটো;
- দুটি গাজর;
- তিনটি পেঁয়াজ;
- রসুনের তিনটি লবঙ্গ;
- তিনশ গ্রাম মটরশুটি;
- দুটি বেল মরিচ;
- সূর্যমুখী তেল সাত টেবিল চামচ;
- চিনি চার টেবিল চামচ;
- দেড় টেবিল চামচ লবণ;
- একশ মিলিলিটার ভিনেগার।
মটরশুটি সারারাত জলে রেখে দিন। তারপর নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন (60-80 মিনিট)। পেঁয়াজকে কিউব করে কেটে নিন, গোলমরিচ টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, গাজর গ্রেট করুন এবং ব্লেন্ডারে টমেটো পিউরি করুন।
মটরশুটি এবং রসুন বাদে সমস্ত শাকসবজি একটি সসপ্যানে বা থালায় পুরু নীচে রাখুন। নীচে তেল ঢেলে দিন। কম তাপ চালু করুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন। 30 মিনিটের জন্য ঢেকে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। তারপর রসুন, সিদ্ধ মটরশুটি এবং ভিনেগার যোগ করুন। আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন।
মটরশুটি সঙ্গে গরম borscht ড্রেসিং একই lids সঙ্গে জীবাণুমুক্ত বয়াম স্থাপন করা হয়. সংরক্ষণের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখুন।
মরিচ দিয়ে শীতের জন্য borscht জন্য ড্রেসিং
এই প্রস্তুতিটি যারা বিট পছন্দ করেন না তাদের কাছে আবেদন করবে। এর অনুপস্থিতি সত্ত্বেও, বোর্শট এখনও সুগন্ধযুক্ত এবং সমৃদ্ধ লাল হয়ে উঠবে।
উপাদানের তালিকা:
- পাঁচশ গ্রাম পেঁয়াজ;
- গাজর পাঁচশ গ্রাম;
- দেড় কেজি টমেটো;
- সূর্যমুখী তেল ছয় টেবিল চামচ;
- চিনি তিন চামচ;
- দুই টেবিল চামচ লবণ;
- চার টেবিল চামচ ভিনেগার।
সমস্ত শাকসবজি ভালভাবে ধুয়ে কেটে নিন: পেঁয়াজ এবং মরিচ – কিউব করে, গাজর – একটি গ্রাটারে। টমেটো থেকে পিউরি তৈরি করুন। একটি সসপ্যানে ভিনেগার বাদে সমস্ত উপাদান রাখুন এবং নাড়ুন। কম শক্তিতে ঢেকে 50 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
রান্না শেষ হওয়ার দুই মিনিট আগে ভিনেগার যোগ করুন। বীট ছাড়া শীতের জন্য বোর্শট ড্রেসিং গরম হলে, এটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে উপরে রাখুন।
আরও পড়ুন:
বাঁধাকপি সঙ্গে Borscht ড্রেসিং
এই প্রস্তুতিটি সুবিধাজনক কারণ আপনাকে বোর্স্টে আলাদাভাবে বাঁধাকপি যোগ করার দরকার নেই – এটি ইতিমধ্যে ড্রেসিংয়ে থাকবে। একটি সম্ভাবনা আছে, আপনি বাঁধাকপি তরুণ মাথা ব্যবহার করতে পারেন.
এই খাবারগুলি প্রস্তুত করুন:
- দেড় কেজি বিট;
- বাঁধাকপি কেজি;
- চারশ গ্রাম গাজর;
- তিনটি পেঁয়াজ;
- দুটি মরিচ;
- টমেটো পেস্ট ছয় টেবিল চামচ;
- চিনি পাঁচ চামচ;
- চার টেবিল চামচ লবণ;
- ভিনেগার দুই চামচ।
গাজর এবং বীট মোটা করে ঝাঁঝরি করুন, পেঁয়াজ এবং মরিচ সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং বাঁধাকপি কেটে নিন। সব সবজি মেশান এবং জল যোগ করুন। টমেটো পেস্ট, লবণ, চিনি, ভিনেগার যোগ করুন। উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর 30 মিনিটের জন্য কম রান্না করুন। ওয়ার্কপিসটি চিকিত্সা করা জারগুলিতে রাখুন, এটি উষ্ণতায় মোড়ানো, ঠান্ডা করুন এবং ঠান্ডায় রাখুন।
