এই ময়দা দিয়ে তৈরি উপাদেয় পায়েস দীর্ঘ সময়ের জন্য বাসি হয় না।
পাইয়ের জন্য কেফির ময়দা খুব বায়বীয় / My কোলাজ, ফটো পিক্সবে
খামির যোগ না করেও পাইয়ের জন্য বাতাসযুক্ত ময়দা তৈরি করা যেতে পারে। এই জন্য, কেফির এবং সোডা একটি মিশ্রণ ব্যবহার করা হয়। ল্যাকটিক ব্যাকটেরিয়ার প্রভাবে, ভর উঠে যায় এবং ফ্লাফের মতো নরম হয়ে যায়। এই জাতীয় পণ্যগুলি উজ্জ্বল হয়ে ওঠে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য বাসি হয় না। রেসিপিটির আরেকটি বড় প্লাস হল এর সরলতা। ময়দা মাত্র 5 মিনিটের মধ্যে মাখা হয় এবং অবিলম্বে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
খামির ছাড়া পাই জন্য আদর্শ ময়দা
তুলতুলে বেকড পণ্যগুলি নিশ্চিত করতে, কেফিরকে 1-2 দিনের জন্য বসতে বা ঘরের তাপমাত্রায় রাতারাতি রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এইভাবে এটি অনেক সুস্বাদু হবে। এছাড়াও মনে রাখবেন যে রেসিপিটিতে শুধুমাত্র সাদা ছাড়া মুরগির কুসুম অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যেহেতু পরেরটি ময়দাটিকে শক্ত করে তোলে।
উপাদানের সম্পূর্ণ তালিকা:
- দুইশত সত্তর মিলিলিটার কেফির 3%;
- চারশ গ্রাম ময়দা;
- এক টেবিল চামচ তেল;
- এক টেবিল চামচ চিনি;
- এক চা চামচ লবণ;
- একটি ডিমের কুসুম;
- আধা চা চামচ সোডা;
- স্বাদ পূরণকারী।
এই পরিমাণে প্রায় 10টি পণ্য পাওয়া যাবে। এই পাই ময়দা বেক করা যেতে পারে, তবে তেলে ভাজা হলে পণ্যটির স্বাদ সবচেয়ে ভাল হয়। ভরাট মিষ্টি বা নোনতা হতে পারে।
কেফির নাড়ুন এবং আনুমানিক শরীরের তাপমাত্রায় তাপ করুন। কুসুম, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, তেল ঢালা। 2/3 ময়দা যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। তারপর সোডা এবং বাকি ময়দা যোগ করুন। এই আদেশ অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি এখনই সোডাতে নাড়াচাড়া করেন তবে ভরটি সময়ের আগে উঠবে এবং স্থির হবে।
আরও পড়ুন:
আপনার হাত ব্যবহার করে, কেফির পাইয়ের জন্য নরম ইলাস্টিক ময়দা মাখুন। যদি এটি আপনার হাতে লেগে থাকে তবে আপনি প্রয়োজনে আরও ময়দা যোগ করতে পারেন। 15 মিনিটের জন্য একটি তোয়ালে নীচে বসতে সমাপ্ত মিশ্রণ ছেড়ে দিন। এটি প্রয়োজনীয় যাতে ময়দার সোডা স্বাদ না থাকে।
এর পরে, ভাজা পাইয়ের জন্য দ্রুত ময়দা ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি সমান অংশে ভাগ করুন, এটি রোল আউট করুন এবং ফিলিং দিয়ে এটি পূরণ করুন। পণ্যগুলিকে একটি ফ্রাইং প্যানে প্রচুর তেল দিয়ে প্রতিটি পাশে 3 মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপরে অতিরিক্ত চর্বি শোষণ করতে কাগজের ন্যাপকিনে রাখুন।
