এটা কি সত্য যে টুনাতে পারদ রয়েছে: জনপ্রিয় টিনজাত খাবারের উপকারিতা এবং বিপদ

টুনা অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা আছে, কিন্তু শুধুমাত্র যখন বুদ্ধিমানের সাথে খাওয়া হয়।

কেন টুনা সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর মাছ / My কোলাজ, ফটো পেক্সেল, depositphotos.com

ইউক্রেনীয়দের জন্য, সুগন্ধযুক্ত টুনা সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের সমুদ্রের মাছ। প্রায়শই এটি টিনজাত আকারে কেনা হয়। স্যান্ডউইচ বা টুনা সালাদ সাধারণত টিনজাত খাবার থেকে তৈরি করা হয়। লোকেরা বিশ্বাস করে যে এই জাতীয় মাছ কেবল সুস্বাদু নয়, খুব স্বাস্থ্যকরও।

পণ্যটি কি সত্যিই আপনার ডায়েটে যোগ করার উপযুক্ত? এলেনা জিনচেনকো, একজন পুষ্টিবিদ, এন্ডোক্রিনোলজিস্ট, থেরাপিস্ট, সামোইলেনকো ডায়েটোলজি ক্লিনিকের অভ্যন্তরীণ ওষুধের বিশেষজ্ঞ, টুনার উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে My-এর সাথে একচেটিয়াভাবে কথা বলেছেন।

শরীরের জন্য টুনা উপকারিতা কি কি?

টুনা হল এক ধরনের সামুদ্রিক মাছ, এটি পুষ্টিকর কারণ এতে শুধু খনিজ ও ভিটামিনই নয়, প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। কাঠবিড়ালি. যেমন বিশেষজ্ঞ ব্যাখ্যা করেছেন, একটি টুনা (85 থেকে 120 গ্রাম) পরিবেশনে আনুমানিক 40 গ্রাম উচ্চ-মানের প্রোটিন থাকে।

জন্ম মাস অনুসারে আদর্শ সঙ্গী: যার সাথে আপনি সুখী হবেন

বড় পরিমাণ ভিটামিন ডি – টুনার পক্ষে আরেকটি যুক্তি। এই ভিটামিনটি পেশীবহুল সিস্টেমের স্বাস্থ্যের জন্য এবং ইমিউন ফাংশনের কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য প্রয়োজন। এটি মনস্তাত্ত্বিক অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে – এটি বিষণ্নতা প্রতিরোধ করে এবং এর কোর্স সহজ করে।

এই মাছে অনেক কিছু আছে ভিটামিন বি 12যা হেমাটোপয়েসিস এবং রক্তাল্পতা প্রতিরোধের জন্য দায়ী। এটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সেলেনিয়ামও রয়েছে, যা কোষের ক্ষতি কমাতে, জ্ঞানীয় কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে।

টুনা সম্পর্কে আরেকটি আকর্ষণীয় তথ্য হ’ল কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের জন্য এর উপকারিতা। পণ্যটি সমৃদ্ধ ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডযার একটি প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা প্রতিরোধের জন্য প্রয়োজনীয়।

আপনি কত ঘন ঘন টুনা খেতে পারেন?

এফডিএ (ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন), যা নির্দিষ্ট কিছু খাবারের ব্যবহার এবং স্বাস্থ্যের অবস্থার মধ্যে সম্পর্ক অধ্যয়ন করে, টুনা সেবনের ফ্রিকোয়েন্সি নির্ধারণ করেছে। এটা নির্ভর করে আমরা কোন ধরনের মাছের কথা বলছি তার উপর। ইউক্রেনে, দোকানের তাকগুলিতে দুটি ধরণের টুনা রয়েছে – স্কিপ জ্যাক (হালকা টুনা) এবং আলবাকোর (সাদা টুনা)।

এফডিএ সেবনের সুপারিশ করে প্রতি সপ্তাহে 2-3 পরিবেশন (একটি পরিবেশন – 85 গ্রাম) স্কিপ জ্যাক টুনা এবং শুধুমাত্র একটি অ্যালবাকোর মাছ। এটি সাদা টুনাতে পারদের পরিমাণ বেশি থাকার কারণে।

টিনজাত টুনা এর সুবিধা কি এবং কিভাবে একটি মানের পণ্য চয়ন করতে হয়

বিশেষজ্ঞ বলেন, টুনাকে ভূতপ্রেত করা উচিত নয় টিনজাত

– এর উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি ভালভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে। এটি বহুমুখী, সাশ্রয়ী মূল্যের এবং সঞ্চয় করা সহজ। টিনজাত মাছে তাজা প্রস্তুত মাছের তুলনায় কম পুষ্টি থাকে, তবে এটি এখনও খাদ্যের জন্য উপকারী।

আপনি যদি ওজন হারাতে যাচ্ছেন, তাহলে আপনাকে বড়টি বিবেচনায় নিতে হবে ক্যালোরি সামগ্রী টিনজাত টুনা তার নিজের রসের চেয়ে তেলে। উপরন্তু, তেলে প্রচুর ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড থাকতে পারে এবং যখন আপনি এটি নিষ্কাশন করেন, আপনি এই উপকারী পদার্থগুলি হারাবেন। এবং যখন নিজের রসে টিনজাত করা হয়, তখন ওমেগা -3 এর ধারণক্ষমতা বেশি হবে। নির্মাতারা খাবারে নিম্নমানের তেলও যোগ করতে পারে।

পুষ্টিবিদ টুনা খাওয়ার পরামর্শ দেন নিজস্ব রসে. তারপরে আপনি তেল যোগ করতে পারেন যা আপনার খাবারে নিয়ন্ত্রিত পদ্ধতিতে আপনাকে উপকৃত করবে। আপনি সবুজ সালাদ, স্যান্ডউইচ বা লাভাশ রোল তৈরি করতে টিনজাত খাবার ব্যবহার করতে পারেন।

এছাড়াও নির্বাচন একটি বিশেষজ্ঞ মানের পণ্য প্যাকেজিং মূল্যায়ন করার পরামর্শ দেয় – এটি ক্ষতিগ্রস্ত বা ফোলা উচিত নয়। আপনি যখন পণ্যটি খুলবেন, তখন একটি শক্তিশালী গন্ধ হওয়া উচিত নয় যা “চোখে ব্যাথা করে”, উদাহরণস্বরূপ, পুট্রেফ্যাক্টিভ। মাছ নিজেই বিশুদ্ধ করা উচিত নয়, এটি তার আকার রাখা এবং টুকরা করা উচিত। টিনজাত খাবার যদি দইয়ের মতো দেখায় তবে তা বাসি। আপনি যদি তেলে টুনা নেন, তবে তেলটি স্বচ্ছ হওয়া উচিত, অস্বচ্ছতা বা পলল ছাড়াই।

কে টুনা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না এবং কেন?

বিশেষজ্ঞের মতে, টুনা রয়েছে পারদ একটি ভারী ধাতু যা আমাদের শরীর দ্বারা শোষিত হয় এবং এটি থেকে সহজে নির্গত হয় না। আপনি যদি আপনার ডায়েটে পারদযুক্ত খাবার খান তবে এটি শরীরে জমতে পারে। পারদ স্নায়ু, ইমিউন সিস্টেমের ক্ষতি করতে পারে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।