একটি ফ্রাইং প্যানে এবং একটি সসপ্যানে অলস বাঁধাকপি রোলস সমানভাবে সুস্বাদু হবে।
অলস বাঁধাকপি রোল প্রস্তুত করা খুব সহজ / ছবি depositphotos.com
অনেকের জন্য, শৈশব হল সেরা এবং সবচেয়ে চিন্তামুক্ত সময়। এটি প্রায়শই কোনও ধরণের ছুটির দিন বা খাবারের সাথে যুক্ত থাকে, কারণ দাদির রেসিপি অনুসারে সেই একই অলস বাঁধাকপি রোলগুলি কে ভুলে যেতে পারে, যা ভালবাসা এবং উষ্ণতার সাথে প্রস্তুত করা হয়েছিল।
আমরা এই খাবারের জন্য দুটি সুস্বাদু রেসিপি প্রস্তুত করেছি।
অলস বাঁধাকপি রোলস – একটি ফ্রাইং প্যানের জন্য রেসিপি
প্রথমত, আসুন এই সাধারণ লাঞ্চ বা ডিনারের এই সংস্করণটি বিবেচনা করি। এর জন্য আপনাকে নিতে হবে:
- সাদা বাঁধাকপি 250 গ্রাম;
- 300 গ্রাম কিমা করা মাংস;
- 100 গ্রাম চাল;
- একটি গাজর;
- একটি পেঁয়াজ;
- টমেটো পেস্ট এক টেবিল চামচ;
- 200 মিলিলিটার জল;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- লবণ;
- মরিচ
পেঁয়াজ এবং বাঁধাকপি মাঝারি কিউব মধ্যে কাটা উচিত, এবং গাজর grated করা উচিত। একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে গাজর ও পেঁয়াজ ভেজে নিন। এগুলি নাড়তে ভুলবেন না যাতে সবজি সমানভাবে রান্না হয়।
বাদামী হয়ে এলে মাংসের কিমা দিয়ে দিন। ছোট ছোট টুকরো করে আলাদা করার জন্য একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ এবং মাংসের রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন।
একটি ফ্রাইং প্যানে ধুয়ে চাল রাখুন এবং জল যোগ করুন। টমেটো পেস্ট, মশলা, বাঁধাকপি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। থালা ফুটে উঠলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আঁচ কমিয়ে দিন। প্রায় এক ঘন্টার জন্য একটি ফ্রাইং প্যানে এইভাবে অলস বাঁধাকপির রোলগুলি রান্না করুন।
টক ক্রিম দিয়ে থালা পরিবেশন করুন। সৌন্দর্যের জন্য, আপনি উপরে কাটা ভেষজ ছিটিয়ে দিতে পারেন।
একটি প্যানে অলস বাঁধাকপি রোলস – একটি সহজ রেসিপি
এই থালাটি আরও গভীর পাত্রে প্রস্তুত করা যেতে পারে যাতে এটি বেশ কয়েকবার বা অতিথিদের বিনোদনের জন্য যথেষ্ট। বাঁধাকপি রোলের জন্য আমরা নিই:
- সাদা বাঁধাকপি 400 গ্রাম;
- 600 গ্রাম কিমা করা মাংস;
- এক গ্লাস ভাত;
- মাঝারি পেঁয়াজ;
- একটি ডিম;
- ময়দা ছয় টেবিল চামচ;
- টক ক্রিম ছয় টেবিল চামচ;
- টমেটো পেস্ট তিন টেবিল চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলিলিটার;
- লবণ;
- মরিচ
আপনি একটি প্যানে অলস বাঁধাকপি রোল রান্না শুরু করার আগে, আপনি উপাদান প্রস্তুত করতে হবে। আপনি কিমা করা মাংস কিনতে পারেন বা বাড়িতে নিজেই তৈরি করতে পারেন। চাল ভাল করে ধুয়ে ঠান্ডা, পরিষ্কার জল যোগ করুন এবং রান্না করুন। ফুটানোর পরে, কয়েক মিনিট রান্না করুন এবং একটি চালুনিতে রাখুন।
বাঁধাকপি ছোট কিউব করে কেটে একটি পাত্রে রাখুন। ফুটন্ত জল ঢেলে সেখানে দশ মিনিট রেখে দিন। এর পরে, আপনাকে এটি একটি চালুনিতে নিক্ষেপ করতে হবে।
পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে গাজর কুচি করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে অল্প পরিমাণ তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ এবং গাজর নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
আরও পড়ুন:
একটি পাত্রে চাল, মাংসের কিমা, বাঁধাকপি এবং ভাজা সবজি মেশান। মশলা দিয়ে সিজন করুন এবং একটি ডিম যোগ করুন।
আপনাকে সবকিছু একসাথে মিশ্রিত করতে হবে যাতে মিশ্রণটি একসাথে ভালভাবে লেগে থাকে। যদি এটি আলাদা হয়ে যায় তবে একটি অতিরিক্ত ডিমে বিট করুন। ভেজা হাতে, বাঁধাকপির রোলগুলি তৈরি করুন, ময়দা দিয়ে রোল করুন এবং তেলে দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি পুরু নীচে সঙ্গে একটি saucepan মধ্যে তাদের রাখুন। টমেটো পেস্টের সাথে টক ক্রিম মেশান এবং সসটি তরল কেফিরের মতো না হওয়া পর্যন্ত গরম জল যোগ করুন। মশলা দিয়ে সিজন করুন এবং বাঁধাকপি রোলগুলিতে ঢেলে দিন। যদি সস তাদের 90% কভার না করে তবে আপনাকে আরও জল যোগ করতে হবে।
তরল ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন। এর পরে, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, আঁচ কমিয়ে দিন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
